Como continuación de nuestra serie sobre alimentación sin procesar, en esta publicación veremos cómo simplificar lo que come con una guía sencilla de siete palabras.
Comenzar el año nuevo con hábitos de alimentación saludable
Con el año nuevo a la vuelta de la esquina, muchas personas harán el propósito anual de comer mejor y bajar de peso. Algunas recurrirán a dietas de nombre llamativo (¿recuerda la dieta de la sopa de repollo?) con la esperanza de perder kilos rápida y fácilmente.
Sin embargo, como ocurre con la mayoría de los propósitos de Año Nuevo, el entusiasmo inicial seguramente disminuirá (alrededor de la segunda semana de comer solo lo que permite la dieta).
Disfrutar los beneficios de comer sano tiene menos que ver con una dieta y más con cambiar la manera de pensar sobre los alimentos.
Ahí es donde entra un lema sencillo.
Michael Pollan, prolífico autor y referente en temas de naturaleza, cultura y alimentación, acuñó esta frase de siete palabras: Coma comida real, no demasiada, principalmente plantas.
En un breve video de PBS, Pollan habla de estas siete palabras.
Coma comida real: Los alimentos que hemos consumido desde hace mucho tiempo y que no están procesados. Elija alimentos que preparaba su abuela, como carne, pescado, verduras, frutas y granos.
No demasiada: Las porciones de comida en Estados Unidos han crecido hasta alcanzar tamaños alarmantes en las últimas décadas. Lamentablemente, los platos rebosantes se han vuelto habituales y han distorsionado nuestra percepción de cuánto necesitamos comer para sentirnos satisfechos.
Pruebe diferentes cantidades: sirva la mitad de lo habitual y espere un poco antes de repetir.
Principalmente plantas: Para muchos, la carne ocupa el lugar principal del plato y las verduras quedan como acompañamiento (¿alguna vez ha oído hablar de una guarnición de carne?).
Pruebe a invertir los papeles y preparar la comida alrededor de las verduras. Quizá note que se siente más cómodo después de comer mientras su organismo digiere alimentos más ligeros.
Mantenga sencillas sus elecciones de alimentos para obtener beneficios a largo plazo
Como mencionamos en la publicación anterior, eliminar los alimentos procesados de su dieta es un buen comienzo. A menudo contienen azúcar, sal y grasa añadidas. Estos ingredientes innecesarios pueden contribuir al aumento de peso y a problemas crónicos de salud (como diabetes y enfermedades cardíacas).
Además, una visita rápida al supermercado para comprar unas pocas cosas puede terminar con el carrito lleno de alimentos en cajas y latas. Es fácil caer en esa trampa: los envases son llamativos y la publicidad promete «reducir el colesterol» o «mejorar la salud del corazón».
Considere esto: Pollan describe los alimentos envasados de los pasillos centrales como el resultado de tomar un producto natural y hermoso y convertirlo en una «sustancia comestible parecida a un alimento».
Cómo comprar alimentos de forma saludable
¿Qué pasaría si la próxima vez que fuera al supermercado evitara los pasillos centrales de alimentos?
¿Y si comenzara por la sección de frutas y verduras? Allí no hay promesas publicitarias ni etiquetas complicadas de ingredientes.
Probablemente terminaría eligiendo opciones más saludables. Además, avanzaría hacia una alimentación de buenos alimentos, sin excesos y principalmente de origen vegetal.